【橘子酒的酿制方法】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：花卉科普丨
最后更新：2022-07-02 08:00:02
【橘子酒的酿制方法】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
深秋到来的时候，也是橘子大量上市的时间，这时候的橘子不仅好吃，而且价格也很便宜，所以很多人会购买大量的橘子做酒，做出来的酒具有较强的橘子味。橘子酒的酿制方法中，有几个步骤是需要特别了解的，选择橘子时一定不能有坏的，再一个就是加入白糖的量要和橘子的量有一定的比例，最后就是要进行密封。
橘子酒两种酿制方法：家庭酿制法
橘子酒家庭酿制法1：
第一步：选橘子
橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。
第二步：剥皮
将橘子皮一个一个都剥掉，只要橘子瓣
第三步：捏碎橘子瓣
这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
把橘子瓣放进容器里，再倒入白糖(一般，橘子和白糖的比例是三点五比一或者五比一)，搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖融化，在搅拌时，一定要用手把橘子瓣捏碎。
要注意的是，橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子常搅拌一下。
第四步：装酒
通常在18至28度情况下两个星期后容器里就开始出酒了。这个时候，橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了，橘子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。
用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。
制作方法之二：
配料：橘子220克
调味料：冰糖120克，白酒2杯，柠檬片2片。
制作：
1、用热水洗净橘子，横剖成1厘米厚片。
2、将橘子片及调料放入一大碗内，加盖高功率煮5分钟(微波炉)。待凉后倒入密封瓶内。
3、3天后取出果肉、再密封，15天后即可饮用。
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