植物油脂为什么不凝固(植物油为什么不能形成溶液)
常见的饱和脂肪酸有软脂酸硬脂酸等相反，植物油脂多含不饱和脂肪酸，碳链中含有碳碳双键，故碳链会发生一定程度的弯曲，导致分子形状不规则，分子间的间距扩大，范德华力较小，发生相对运动较容易，因此熔点低，常温下。
为什么猪油会凝固而植物油不会凝固 油脂分油和脂两种，一般植物油含油较多，油分子中含有高不饱和脂肪酸，不易凝固动物油一般是脂肪饱和脂肪，容易凝固植物油一般含油较多，脂肪较少，但花生油中脂肪较多，也容易凝固。
1花生油的凝固点是0~3度，如果低于这个温度，那么花生油就有出现不凝固的情况，当然，并不是所有的花生油都不出现凝固现象，有可能花生油的凝固点很低，不容易凝固凝固是物理变化，不会影响食用油的品质，所以不必担心。
自己熬的不太会这么做，但买的，一些商家炼制猪油的时候会掺和植物油在里面又或是熬制时间不够久，里面还有水，不能使水分 充分蒸发等，里面有水分凝固性就差一点还有，可能里面有盐分，加了盐分的猪油也很难凝固。
跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊。
另一方面，即使是同一种植物油，组成也不可能完全一样，其凝固特性也会有一定差异花生油在天冷时凝固是正常现象，一点也不影响口感和营养价值而且，油里的絮状物质是正常的物理现象，温度高一些就会融化，马上就恢复原样。
如果想要猪油凝固可以选择放在冰箱保存4 操作不当如果在在熬制过程中添加植物油，又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等也会出现猪油不凝固的情况关于猪油不凝固是什么原因的相关内容就介绍到这里了。
部分植物油在冬天就会凝固，例如花生油植物油凝固是油里面的饱和脂肪酸的含量的问题，饱和度越高越容易凝固脂肪饱和程度越高碳链越长，熔点越高动物脂肪含饱和脂肪高，熔点高，因此常温呈固态，如猪油而植物脂肪。
植物油以不饱和脂肪酸为主，凝固点较低因此平常呈液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象，这一温度点也被称为这种油品的凝固点不同的食用油凝固点有所不同 花生油属于植物油，但是其脂肪酸中却不。
比例四比六不会凝固，加入适量的清油就会呈现浑浊状态，但不会凝固牛油多就会倾向凝固，植物油多就倾向不凝固，这主要是由于动物性油脂中主要成分是饱和脂肪酸，植物性油脂则是不饱和脂肪酸。
植物油中一般含油较多，脂较少，但花生油中含大量的脂，也很容易凝固天气冷一点就凝固了，说明买的花生油是正品，质量较好，一些假货不容易凝固或部分凝固所以油需要凝固那么含有不饱和脂肪酸含量较高，那么凝固也就比较。
油结冰很正常跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它。
1 花生油凝固的好还是不凝固的好 首先我们要明白，花生油中除了含有植物特有的不饱和脂肪酸外，还含有13%20%的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的特性之一，就是在低温下会凝固，因此只要温度足够低，无论多么优质的花生油，都。
因为植物油是碳氢化合物，而碳和氢的最外层电子，都是50%电子数量的半饱和状态，这就使碳和氢都显中性由于氢没是一层电子，使氢偏于非金属性，但碳是两层电子，所以使碳偏于金属性植物油润滑油等，由于分子的。
必须给你科普一下，植物油当中花生油冬季都会凝固成白色的其他的植物油不会的，如果出了花生油之外的植物油凝固，那就说明你买的地沟油咯可以百度一下，希望对你有帮助，望采纳。
除此之外，与人为操作不当也有关系，比如在熬制过程中添加植物油，又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等还有一种可能就是猪肉本身，冷冻肉和新鲜肉，肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态一般情况下。
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