【奶黄流心酥的做法】_怎么做_家常做法-大众养生网
文章来源：花卉科普丨
最后更新：2022-07-02 02:35:43
【奶黄流心酥的做法】_怎么做_家常做法-大众养生网
文章导读
奶黄流心酥是一种糕点，奶黄流心酥是主要用鸡蛋黄和牛奶加面粉一起制成的，流心奶黄酥吃起来酥脆香甜。吃完之后让人回味无穷，刚做好的流心奶黄酥，味道非常香醇，有蛋黄漂亮的金黄色与牛奶的香气搭配，光是看着就非常诱人，下面就来学习一下流心奶黄酥的做法吧。
用料：
油皮
中筋粉1000g全脂奶粉30g
糖粉160g鸡蛋2只
水440g大黄油300g
油酥
低筋粉500g大黄油250g
馅料：
金沙奶黄35g流芯馅6g
做法：
1、油皮材料除了大黄油以外，全部放入打面机中，面筋搅拌至六成，加入大黄油搅拌均匀，搅拌面筋至十一成；将油酥材料揉搓均匀，成团至光滑细腻；油皮25g油酥25g，油皮包油酥，擀开卷起
2、卷好的酥皮，用刮板一切为二,擀开擀薄
3、搓软的35克金沙奶黄馅，滚圆，挖洞，注入6克蛋黄流芯馅，排气式收口，即可包制
4、擀薄的酥皮，包入奶黄馅，成型，刷三遍蛋黄液,装饰杏仁片，上火215°下火185°烘烤约15分钟
营养价值
面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！
免责声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
网站统计