【茶树菇炖鸭】_怎么做_做法大全-大众养生网
文章来源：花卉科普丨
最后更新：2022-07-02 02:13:10
【茶树菇炖鸭】_怎么做_做法大全-大众养生网
文章导读
茶树菇的营养价值是非常高的，吃起来的话味道肯定是很好的，而且完全可以当作人们养生的一种食材，最重要的就是茶树菇本身的制作方法是非常多的，不过一定要特别的注意一下，在制作之前的时候必须要将自己准备好的茶树菇放在温水里面浸泡一段时间的，大概就需要浸泡二十分左右的时间才可以进行烹饪制作的。
做法
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；
2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。
小贴士
1、中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
3、当然不用鸭架，改用鸭肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。
鸭子半只、茶树菇一两（干品）、老姜一块、黄酒三大匙、盐适量。
美食做法
1、鸭子整理干净后斩块，下沸水锅飞水后捞出。
2、茶树菇用热水泡发一小时左右，捞出清洗干净，挤去水分，剪去根部不要；老姜拍破。
3、炖锅中加水烧热，下鸭肉块、茶树菇、老姜，加盖用大火烧沸后改微火煲一小时左右。
4、放盐，改大火炖五分钟，起锅装汤盆即可上桌。
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