【香辣豆腐皮】-大众养生网
豆腐皮是我们日常生活中十分常见的一种食物，我们常常可以在人们的餐桌上看到这样食品，豆腐皮虽然看起来简单，但是却含有丰富的营养价值，而且吃起来也有鲜美的味道，因此是很多人的最爱，那么香辣豆腐皮究竟是怎么做的呢，我们一起来看看。
香辣豆腐皮是很多喜欢吃豆腐皮的人都非常喜欢的一道菜，它不但简单营养，而且具有丰富的味觉享受，是很多人的最爱，那么香辣豆腐片究竟该怎么做呢，下面我们一起来了解一下吧。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 我家经常做这道菜，老公特别喜欢吃，
酸辣菜品口味炝主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度食材明细豆腐皮2张花生油适量葱适量小红辣椒适量大蒜适量香油适量味极鲜酱油适量盐适量糖适量醋适量
1. 把2张豆腐皮平铺。
2. 把豆腐皮从中间切开叠在一起，切成细丝。
3. 在锅里煮水。
4. 待水滚后把切好的豆腐皮放到锅里煮一下。
5. 煮好的豆腐皮捞出放到事先备好的凉开水里过一下凉。
6. 准备2颗小葱。
7. 小葱斜刀切成细丝。
8. 5-6个大蒜瓣，4-5个小红辣椒。
9. 大蒜瓣捣成蒜泥，小红辣椒剪成细丝。
10. 把葱丝、蒜泥放在过凉并沥干水分的豆腐皮上。
11. 这时放入盐、糖、醋、味极鲜酱油、香油。
12. 锅里倒入花生油。
13. 把小红辣椒放入锅里，开小火等辣椒稍稍变色。
14. 等油热了，均匀的倒在豆腐皮上呛一下。
15. 搅拌好，装盘吧。
香辣豆腐皮做法小贴士
豆腐皮一定要用水煮一下，这样可以去除豆腥味，豆腐皮也更有韧劲
香辣腐竹藕片
材料
腐竹300克，藕片500克，橄榄油，花椒粉，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，十三香，盐，糖，鸡精，茶叶，花椒，八角，酱油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋参15片，小麻油少许，孜然粉适量
做法
1.将藕片洗净去皮、切大约两厘米薄片，将切好的藕片放入清水中洗净备用
2.腐竹用水冲洗干净，切成10厘米的长段，放入盆中用温水浸泡30分钟，倒出睡备用
3.取炒锅放入橄榄油烧至五成热时，加八角、花椒和干辣椒爆香，出香味后放入1.2L水烧开
4.将藕片和腐竹(或者土豆片、海带、豆腐丝)一同放入锅中，然后在倒入少许花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参一起煮卤制。水开后转为小火炖30分钟
5.煮好后，加麻油、鸡精收浓汁盛出
从上面的文章中，相信大家对于香辣豆腐皮的做法都有了一定的了解，这是非常简单的一道菜，但是也具有很多的营养，因此，是大家日常餐桌上的最佳选择，以上我们还为大家介绍了香辣腐竹藕片的做法，希望大家都能尝试做做。
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