【碗仔翅的做法】_汤羹_怎么做_如何做_家常做法-大众养生网
文章来源：花卉科普丨
最后更新：2022-07-01 18:32:51
【碗仔翅的做法】_汤羹_怎么做_如何做_家常做法-大众养生网
文章导读
如果去香港旅游过的朋友肯定都知道，在香港有很多非常美味的小吃，让人有一种吃不够的感觉。在所有的香港小吃当中，碗仔翅是最受大家欢迎的小吃，而且是街头小吃的一种。之前都是由小商贩在街边卖，而现在都已经逐渐形成规模，开启了店铺了。那么，碗仔翅在家里怎么做呢?
主料
鸡胸肉100克 粉丝一把
干香菇3朵 鸡蛋一枚
辅料
老抽10毫升 芝麻一勺
马蹄粉一勺 清高汤1000毫升
香油一勺
碗仔翅的做法步骤
1. 香菇温水泡发，粉丝冷水泡软，切成6厘米长的段，马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁，大火煮开锅中水放入鸡胸煮熟，大概10分钟左右，捞出晾凉用手撕成细丝。
2. 煮锅中倒入高汤，大火煮开后，加入鸡丝，冬菇丝，粉丝段。
3. 再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀。
4. 沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。
5. 淋入麻油，老抽即可。
小贴士
要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。
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