【豆角炖地瓜怎么做好吃】_红薯_做法大全-大众养生网
豆角可以说是一种百搭的食物，并且关于豆角的制作方法也是五花八门的，例如凉拌豆角，炒豆角和腌豆角等，这些制作豆角的方法，都要根据个人的口味进行选择。而在制作炒豆角的过程中，也可以和其他食物搭配在一起，例如具有一定甜度的地瓜。所以在使用豆角炖地瓜的时候，怎样制作才会好吃呢?
主料 油豆角666g 地瓜320g
辅料 油适量 盐适量 酱油适量 花椒面适量 葱适量 猪肉适量
步骤
1.准备好所需食材。
2.将地瓜洗干净，去皮，切滚刀块。
3.将猪肉切片。
4.将葱切成葱花。
5.将豆角择去两头，泡洗干净。
6.超过内放底油，大火烧开。
7.油开后下入猪肉，翻炒。
8.再下入葱花。
9.加入适量的花椒面，翻炒均匀。
10.再下入豆角，翻炒几分钟。
11.加入适量的酱油，炒匀。
12.加清水。
13.水量以没过豆角为宜。炖几分钟。
14.加入地瓜块。
15.继续盖上锅盖炖。
16.汤汁快收干时加入适量的盐。
17.汤汁收干后即可出锅。
豆角要煮多久能熟：
营养师见意豆角不能生吃的，容易中毒腹泻，需要煮熟后方可食用的。如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些，15-20分钟左右吧，如果很嫩的豆角，用开水绰熟后可凉拌，几分钟即可。当看到豆子颜色发生改变，微微发黄的时候，一般就可以吃了。
食用豆角的最好加工方法就是炖煮，锅中的水要没过豆角，水开后煮30分钟。
挑选质地较嫩的豆角，最好不买、不吃老豆角。加工前，最好把豆角两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来才让人放心。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
豆角怎么做好吃：
推荐：水煮豆角
食材：豆角300g、生姜油盐适量、鸡精适量
水煮豆角的做法步骤
1、准备豆角和生姜。
2、豆角洗净，撕掉两边的筋，掰成段。
3、豆角用盐水浸泡10分钟，捞出冲洗干净。
4、生姜和冷水一起下锅。
5、加入豆角。
6、水煮开后放入适量油。
7、加盖煮几分钟。
8、煮至豆角熟透，加盐、鸡精调味即可。
最后提醒大家豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。所以在煮沸状态下烹饪20分钟左右，豆角的毒素就会完全消失了，大家可以放收食用了。
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