【豆芽的制作-】_炒豆芽_做法_制作方法_如何做-大众养生网
炒豆芽是我最爱吃的一道菜，也是我最拿手的一道菜，它的做法有很多，辣炒，香炒，还可以凉拌。我最爱吃的是辣炒，是我们家乡的一道菜，在炒锅里放少许油，热锅，再用现磨的辣椒面和葱炝锅，最后放进去豆芽，翻滚翻滚，就可以吃了，想想口水都留下来了。下面就详细介绍一下吧。
炒豆芽的家常做法有很多种，我最喜欢的就是下面一种了。
1. 将豆角去筋洗净切细丝，胡萝卜洗净切细丝，肉同样切丝。
2. 热锅中倒入适量植物油，待油五成热时放入姜丝，出香味后放入肉丝翻炒。加少许料酒。
3. 待肉七分熟时加入少许酱油，放入豆角丝加10ml炒菜香（没有不放,主要用于调鲜香）一同翻炒4分钟。
4. 豆角炒软后，加一小勺水，倒入胡萝卜丝炒至熟。
5. 豆角炒熟后放入鸡精、点少许香油，放入蒜末，出锅即可。
这种是妈妈最拿手的做法，也是我最喜欢的做法，我每天都会很想吃，虽然豆芽很有营养，但是妈妈也不会天天做给我吃，所以我一直没有产生厌恶，一直都很喜欢吃妈妈做的炒豆芽。
除了这个还有好多的做法呢~我都一一为你们介绍：
做法一：绿豆芽，食用油，花椒，葱花，姜丝，小辣椒，白醋，盐，味精，胡椒粉各适量。将豆芽清洗干净备用。锅中加入适量的油，入花椒炸至变色后捞出，下入葱花，姜丝炝出香味，加入豆芽，翻炒均匀，再加入白醋，盐，味精，胡椒粉，鲜汤（根据情况而定）尝好味，翻炒均匀，熟后盛入盘中即可。
做法二：锅里下适量油，放15粒花椒，小火煸出香味，将花椒捞出不要。大火将油烧热放入半斤摘洗好的绿豆芽，大火翻炒至稍有些透亮时快速加入适量精盐、味精，翻炒一下，再加入一汤匙米醋翻炒一下，出锅。
做法三：绿豆芽，蒜苗，盐、鸡精、淀粉、料酒、油、姜、醋各适量。绿豆芽洗净，滤去水；蒜苗洗净切小段。锅中放油，烧热，用姜丝爆锅。放入绿豆芽，加料酒，旺火翻炒。绿豆芽快要炒熟的时候放入蒜苗，加盐，继续翻炒。放入鸡精，醋，翻炒，以湿淀粉勾芡，出锅即可。
豆芽对人体的帮助还真是很大，老人身体不好，血管硬化就应该多吃点豆芽这类软化血管的蔬菜，要在炒豆芽的同时要将它所有的营养价值全都保留住，真的是有很多小诀窍的，我还要多练习练习，以后等父母老了做给她们吃，给父母做一顿豆芽，就相当于尽了一份孝心，多回家看看父母，陪他们吃顿饭。
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