【番茄黑鱼汤】_西红柿_如何制作-大众养生网
每一种食物的营养都不同，在营养学上来说每天吸收不同的营养物质才能让身体保持健康的状况，尤其是每种食物之间的搭配也是有讲究的。番茄黑鱼汤就是一个不错的选择。制作黑鱼汤时，应选择新鲜的鱼，注意处理鱼时把鳞、鳍、内脏等消除干净，适当放一些料酒去腥。
做法一
原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片;
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡;
4、西红柿切块;
5、起油锅，爆香蒜末和姜末;
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂;
7、添加热水煮开;
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开;
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
做法二
材料：黑鱼一条。番茄3个，金针菇一把。
辅料：葱，姜。蒜
调料：油，料酒，生粉，胡椒粉。盐，鸡精。
1、将鱼清洗干净，鱼片。鱼骨用两个碗分开装，分别用料酒，生粉，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟左右。这准备工作在番茄黑鱼汤的做法大全也是需要注意的。
2、番茄用开水烫一下，去皮。切小块;姜切片、葱切段、蒜拍破。
3、姜、酸入锅爆香，将鱼片，和鱼骨分别滑炒一下，盛出待用。
4、起油锅，将番茄丁入锅翻炒片刻，至汁水变红，如果不够红的话，可以加入适量的番茄沙司。 ...
番茄黑鱼汤怎么做好吃
番茄黑鱼汤怎么做好吃呢?番茄黑鱼汤的做法并不复杂，只要掌握了以下一些小诀窍，轻轻松松就能做出一道美味的番茄黑鱼汤哦!
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足;
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正;
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿;
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中;
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
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