【纸上烤鱼调料怎么配料】_怎么做_如何做-大众养生网
纸上烤鱼是目前比较流行的一种吃法，大大小小的餐馆都会推出这样的菜品，因为纸上烤鱼的做法比较简单，同时味道也是非常适合大众的。纸上烤鱼如果在家庭中进行制作的话，也是可以的，但是在制作的时候需要注意好配料的搭配，这样做出来的纸上烤鱼才会更香。
纸上烤鱼的做法：
1、将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀(方便入味)，刀口成斜角，切到鱼骨处就行了。
2、用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调料备用。
3、鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调料抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹(入味)，鱼身都要抹，肚子里也要抹上!
4、开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放!鱼身上淋油!不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行!最后包好。像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)
5、放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟 (中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味)，温度根据自家的烤箱来调节。
6、喜欢吃香菜的，把香菜洗净切成小段，最后撒在鱼身上，一份美味的烤鱼就完成了。
香辣风味
锅内加入红油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，老卤膏40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克(二荆条干辣椒500克，红花椒50克炒香粉碎成末)，啤酒150克，鸡精10克，白砂糖20克，鸡肉增鲜膏10克，胡椒粉1克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香菜、香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上煮到滚烫即可食用。
将鱼洗干净，一整条，在鱼背上刮几刀，方便鱼肉入味，然后抹上适量盐，鸡精，酱油均匀涂抹鱼身加入西芹 ，洋葱 ，姜 ，蒜，美味鲜，香油腌制腌制20分钟左右即可
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