【海带的清洗方法】_怎么清洗_如何清洗-大众养生网
虽然海带的味道鲜美,可是大家在吃海带的过程中,千万不要忘记海带是一种水里生长的食物,因此吃海带之前一定要将海带彻底清洗干净,否则会残余污染物以及垃圾。同时海带是一种性寒食物,所以女性在月经期间以及怀孕期间是不适宜吃海带的。以下将为大家具体带来海带正确的清洗方法。
吃海带应该注意些什么:
1.别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。
而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。
2.海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡,因为浸泡时间过长,海带中的营养价值就会降低。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
3.吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4.特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。
这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
怎样清洗海带:
从市场里买回来的海带上,常附着一层白霜似的白粉,看似霉菌,但实际上却是一种贵重药质——甘露醇,具有降低血压、利尿和消肿的作用。
甘露醇能溶于水,如果干的海带在水中浸泡数小时以上,甘露醇大都被溶解。
因此,干海带在水中浸泡的时间不宜过长,一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。
海带不宜长时间浸泡:
有些人喜欢长时间浸泡海带,认为这样能够使海带保持新鲜。殊不知,长时间浸泡海带会使海带中含有的碘和甘露醇流失,因为这两种物质多附在海带的表层。
据研究,干海带浸泡15分钟后,有85.9%的碘溶于水中,浸泡40分钟后,80%的甘露醇被溶解。
若浸泡几个小时甚至几天,海带中的这两种营养物质就会所剩无几,剩下的只是海带胶和纤维素。可见,海带不宜长时间浸泡,一般以5至10分钟为宜。
海带除不宜长时间浸泡外,还应注意浸泡水量也不宜过多,一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。水量太多,也会使营养成分流失。
海带太硬怎么办:
海盗浸泡时间短,其缺点是海带太硬。最好的方法是食用海带时先干蒸,即把干海带放入笼屉蒸30分钟后再清洗,这样海带既能煮烂,又保持了营养成分,避免了海带泡不软的问题。
由于自己浸泡干海带麻烦,所以多数人都买菜场里的新鲜海带,实际上菜场里的海带大都经过长时间的浸泡,营养成分基本上流失殆尽。条件允许的话,最好自己浸泡干海带。
总结:上文介绍的关于海带的一些禁忌以及清洗的方法,尤其是清洗方面,一定要认真,在保证清洗干净的同时也要保证营养不流失!