【 淡奶油凝固了还能用吗】_固化_影响-大众养生网
淡奶油的用途是非常广泛的，在平时经常被用来制作各种甜点，不过淡奶油如果保存不当是很容易凝固的，在大多数人的眼中，淡奶油凝固以后，是不能在食用了，其实对于淡奶油凝固之后能不能食用，在平时是存在不同意见的，淡奶油凝固后还能不能使用这是大家比较关心的问题。
淡奶油凝固了还能用吗?
淡奶油凝固了还能用的。淡奶油变膏状可以用热水进行隔水溶解，具体操作方法如下：
1、把膏状奶油放入盆内，把盆放入37度(体温左右)的热水进行隔水溶解，并用手动打蛋器进行搅拌处理，
2、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏2小时左右，取出，按正常流程打发即可，着急用来装饰蛋糕的，可以冰箱冷冻室半小时试试，这种方法只能抹面，没法裱花，如果一定要裱花，还是重新开一瓶没有问题的比较好，或者做裸蛋糕。
淡奶油变膏状的原因：
1、淡奶油贴着冰箱壁放，
2、冰箱冷藏室物品太少，温度设定即使在1～5度内，实际温度也比设定温度低。
综上所述，受温差的影响，造成动物性淡奶油成凝固状态，俗称“牙膏状”，这种状态只是淡奶油内部的乳脂凝固而已， 不是坏了。
预防淡奶油变膏状的方法：
把淡奶油装在塑料盒子里，再放冰箱冷藏。
淡奶油怎么打发
1、平时自己在家中打发大奶油时，需要准备大奶油适量再准备一个勺子和电动打蛋器，淡奶油在打发以前应该先存入冰箱的冷藏室，只有在低温状态下它才能达到粘稠。
2、准备一个大点的干净玻璃吧，把准备好多蛋奶油放到玻璃碗中，然后把电动打蛋器放入到奶油中，开始时把速度设在低档，让他工作2~3分钟，然后再把速度调到中档，继续打至3~5分钟，这时就会发现碗中的奶油已经变成了浓稠的蓬松状如果拉起，可以看到明显的块状出现。
3、把打蛋器上的奶油用勺子清理干净，全部放到碗中，这时淡奶油也就打发完成了。如果家中没有电动打蛋器，则可以使用手动打蛋器来打发，但打发时一定要按顺时针方向用力，不然很难把淡奶油打好。
淡奶油的做法
1、蛋奶油自己在家中也可以做，在做的时候需要准备全脂牛奶300克，香草，精少许冷水50克吉利片10克糖粉30克。在锅中放入准备好的冷开水，加入准备好的几粒粉调匀后备用。
2、在一个大的玻璃板中放入准备好的全脂牛奶，再把吉利丁液倒入，用打蛋器按顺时针方向搅拌30秒，然后加入香草精和糖粉，继续用打蛋器搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一小时，每隔15分钟取出搅拌一次，一个小时以后取出就能得到自制的淡奶油。
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